ブランジュリ タケウチ どこにもないホームベーカリーレシピ : 竹内久典 : 柴田書店

竹内久典

著:
単行本（ソフトカバー）: 84 ページ
重量: 約 0.28 kg
サイズ: 幅約 19.81 cm / 奥行約 1.19 cm / 高さ約 19.99 cm

今まで、10年以上ホームベーカリーでパンを焼いていますが、このレシピに出会い、本当においしく焼けています。
あまり、面倒では続かないので、タイマーセットで焼ける食パンを焼く機会が一番多いのですが、どのレシピもおいしく、家族の評価も高いです。
育ち盛りを抱えている我が家では、このレシピで焼いたパンは1斤すぐになくなってしまい、足りないことすら、、、

特に胚芽や全粒粉のパンはおいしいです。

レビューで人気のミルクハース。

ふかふかパン好きの夫に大好評でした♪
いままで色んなレシピで作ったどのＨＢパンよりふわふわに焼けました。

国産小麦が手元になく、スーパーカメリアでレシピ分量で作りましたが、問題なく焼けましたよ。
（ちなみに10年前のＭＫホームベーカリー使用）

次は国産小麦で焼いてみます！

ナポリ（ドライトマト・バジル・松の実）も作りましたが、こちらは上手く膨らまなかったです。。。
でも、材料がいいだけに、かりっとトーストすると美味しかったです。

こちらのレシピ、ドライトマトだけでも400円くらいかかったので、なんとも贅沢レシピです。

試した二種類共味が良かったので、ちゃんと材料そろえて他のも試してみたいです。

すべてが食パンコースで焼く事が出来るので 簡単に作れます。最近T-faLのHBを購入したての初心者ですが 失敗なく焼けてます。材料も代用品で出来ますし 私は気にいってます。 2斤用のレシピが無いので★4にしました(笑)

口コミで購入を決めました。どのパンも見た目はシンプルです。食パンメニューですからね〜。
でも具材のチョイスにはキラリと光るものが！
ドライトマトのオイル漬け+生バジル+松の実、チョコ+栗+いよかんピール・・・など、組み合わせも素敵！！

ＭＫのホームベーカリーを使っていますが、早速ミルクハースを作ってみたら失敗ナシ！仕上がりもキレイです♪
今まで試みたレシピの中で一番失敗しないかもしれません！なので「また作ってみよう！」という意欲に。

シンプルゆえに飽きがこない、シンプルだけどピンボケしていない、だから毎日食べたくなるのかもしれないですね。

ドライトマトのオイル漬けを使った「ナポリ」を今日作ってみました。
最初にこね羽根を付けるのを忘れるといった致命的なミスがあり（ミックスコールが鳴るまで気付かなかった！）
行程を見ると食パンコース（普通モード）が早焼きコースに変わった位の差でしたが、
うまく膨らむのか、ちゃんと焼けるのか・・・すごく心配でした（−−；）
でも発酵行程でよく膨らんでくれたし、仕上がりも良かったです♪
味も最高〜〜〜〜〜！

レシピのオリーブオイルを→自家製のバジルを漬け込んだオリーブオイルに変え、チーズと共に・・・
大人な感じでＧＯＯＯＯＯＯＯＤ！でした（＾▽＾）/

絶品レシピです！！

※本書では国産小麦粉を使用しています。
私はゴールデンヨット、スーパーキングを使用しましたがいづれも美味しく出来ました。

ホームベーカリーにハマり、話題のレシピ本は全て読み、作りましたがこの本が一番です。
とにかくこの本の配合でパンを焼くと、驚くほど味に奥行きが出ること。

他のレシピ本をお持ちの方はお分かりかと思いますが、バターやショートニング、卵、砂糖の配合が結構多いです。
しかし、こちらのレシピはバターやショートニングの配合が他のレシピ本に比べて、断然少ない！　卵を使うレシピも少ない。
しかも、国産小麦使用。

油脂や卵の配合が少ないにもかかわらず、出来たパンは、しっとり、もちもち。
素材のおいしさが本当に生かされているお味です。

バターや卵をたくさん使えばどのレシピでもおいしいパンが焼ける…。
この概念をいい意味で裏切ってくれた本です。

このレシピで焼いたパンをプレゼントすると、
「ホームベーカリーで焼いたパンとは思えない。」
「お店の味みたい。」
と言われます。
これは、他のレシピ本で焼いたパンでは絶対に言われません。

この本の著者は、本当にパンが好きでよく研究されている方だと思います。
焼きあがったパンを一口食べれば、著者のパンへの愛情がよくわかります。

確かに軽量は細かいですね。
でもこのおいしさに比べればなんのその！

ワンランク上のパンを食べたい方…是非！

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